El reconocido chef y parrillero profesional, oriundo de Forres, alcanzó la gloria máxima en el certamen internacional celebrado en Toluca. Su destreza con el costillar lo llevó a lo más alto del podio.
El prestigio de la gastronomía argentina volvió a brillar con fuerza en el escenario internacional, y esta vez de la mano de un santiagueño. Juan Carlos Ledesma se consagró ganador del Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales, un evento de gran envergadura que tuvo lugar recientemente en la ciudad de Toluca, México.
Ledesma, quien forma parte del seleccionado argentino “Malvinas Argentinas” y es miembro activo de la Asociación Civil Argentina de Asadores, logró imponerse ante representantes de 30 países. El jurado quedó rendido ante su técnica y sabor al momento de cocinar el mejor costillar de la competencia, pieza clave que le permitió alzarse con el premio mayor.
Nacido en la ciudad de Forres, Ledesma se radicó en la Capital santiagueña por motivos laborales y reside actualmente en el barrio Primera Junta. Su ascenso en el mundo de las brasas no es casualidad: desde hace tres años representa a la provincia en diversos certámenes nacionales y hace dos años fue convocado para integrar el seleccionado nacional.
El Mundial de Asadores Ancestrales, desarrollado entre el 19 y el 22 de marzo, reunió a los mejores exponentes del fuego. La competencia se dividió en equipos de cuatro participantes, donde la precisión en la cocción y el respeto por las técnicas tradicionales fueron los pilares evaluados.
Con este logro, Juan Ledesma no solo suma un título personal a su carrera, sino que coloca a Santiago del Estero en el mapa gastronómico global. “Es un orgullo representar a mi tierra y a mi país en un evento de esta magnitud”, había expresado el chef antes de partir hacia tierras aztecas, sin saber que regresaría con el trofeo máximo bajo el brazo.
El triunfo de Ledesma ha generado una ola de felicitaciones en las redes sociales y entre sus colegas, celebrando que el arte del asado santiagueño sea hoy reconocido como el mejor del mundo.
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