El reconocido parrillero, oriundo de Forres y radicado en la Capital, fue convocado por la Asociación Civil Argentina de Asadores para la cita máxima de la gastronomía al fuego que se realizará en marzo en la ciudad de Toluca.
SANTIAGO DEL ESTERO – El aroma del asado santiagueño cruzará fronteras. Juan Carlos Ledesma, un apasionado de los fuegos con años de trayectoria en certámenes nacionales, ha recibido la invitación formal para integrar la delegación argentina que competirá en el Mundial de Asadores, a desarrollarse del 19 al 22 de marzo en Toluca, México.
La noticia fue confirmada a través de una carta de la Asociación Civil Argentina de Asadores, donde destacan que la presencia de Ledesma “jerarquizará la delegación” y contribuirá a “promover nuestra identidad gastronómica ante el mundo”.
Un embajador del sabor santiagueño
Para Juan, quien nació en Forres y hoy es vecino del barrio Primera Junta, esta oportunidad representa la cima de una carrera dedicada a perfeccionar el arte de la parrilla.
“Me siento muy orgulloso de representar a mi Santiago querido. Hacerlo en lo que más me gusta es un doble orgullo y una gran responsabilidad”, expresó emocionado el asador.
Ledesma no es un improvisado en estos escenarios. Durante años ha participado en diversas competencias, logrando siempre desempeños destacados que hoy lo posicionan como un referente indiscutido. Según explica, su técnica es el resultado de un aprendizaje constante: “He tratado de absorber algo concreto de cada persona con la que trabajé. En estos escenarios internacionales, uno se nutre del vínculo con otros apasionados del fuego”.
El desafío en Toluca
El Mundial de Asadores no es solo una competencia de habilidades técnicas; es un intercambio cultural global donde se miden estilos, cortes de carne y secretos de cocción de diferentes países. Argentina, reconocida mundialmente por su excelencia en el asado, lleva en Ledesma a un exponente que combina la tradición del monte santiagueño con la precisión de los grandes concursos.
El evento internacional busca fortalecer los lazos de amistad entre pueblos a través de la comida, y Juan Ledesma está listo para demostrar que, cuando se trata de prender el fuego, Santiago del Estero tiene mucho que decir.
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